楊家醬　味蕾。記憶

因為楊家醬，開始接觸許多自營商與生產相關的活動，

希望透過認識有理念的自營商，

能讓楊家醬的核心價值更具體經營：

"生產環境永續發展與安全衛生的食品，傳承客家文化，提供消費者不同的選擇。"

台灣經歷「米糠油中毒」、「假酒」、「瘦肉精」、「塑化劑」、「黑心油」等重大食安問題，

不禁想了解更多關於食品生產與消費間的產鏈是如何進行，

是什麼樣的環境養出「黑心食品」?

【公平貿易】有意識的消費 關於一串蕉的旅行

在"作伙"FB網頁看到這場演講標題，立馬按下參加。

一路從捷運站奔至演講場地，提前五分鐘抵達。

活動地點"作伙"位於高雄市三民區熱河二街6巷16號，藏身在社區巷弄。

聽講場地位於頂樓，從大門到頂樓每處帶有原本建築老舊的模樣，也能瞧見樓主對擺設細節的用心。

聽講過程中，

樓主養的貓在旁邊晃來晃去，

牠經過腳邊就會分心想摸牠一把。

-忍不住多照了幾張-

-藍色可以襯托牠的白皙-

-像是縮小版仙杜瑞拉的螺旋梯-

由台灣公平貿易志工講師-宋柏宣主講，

從星巴克的咖啡售價回饋農人比例，與印度基改血棉花，開始今天的主題

某些國家農人未被保障，任由收購商賤價，更別說收成不佳。

公平貿易給予消費者保障，讓產品製成透明化、具可追溯性。

預防大廠收購多家產品，混雜後再出售，出問題卻沒人可以負責處理。

對生產者而言，可以保障生活基本條件，免於大量收購的惡意削價，主動參與市場而非捐助。

公平貿易協會認證條件，例如：不能雇用童工、男女薪資要相同等等。(詳情請參考相關連結)

對於收購商認證其中一條是，得先支付農民頭期的費用，維持農家在耕種期間基本的生活。

以往都是收成後收購商購買，農民才有收入，若遇收成不佳，還得為明年耕種負債貸款。

而公平貿易就是希望消費真實回饋至整個生產鏈，並且有效的保障生產者與消費者，及環境的永續性。

回到台灣食安問題，如產銷履歷就有許多私人機構，每間機構標準不一。

但標榜產銷履歷的商品，就是會比其他相同產品多一咪咪的價格。

有多少人會去確認"產銷履歷"真偽性呢?

消費前，會好奇買的東西是怎麼製成的?為什麼賣這個價格?

價格背後的故事不是人人都有時間去挖掘，但是思考如何從生活實踐人人可做。

漠不關心、貪小便宜，是養肥黑心商人的最佳肥料。

讓這些商人壟斷市場壓榨農家，最後所有問題食物被消費者吃下肚。

-柏宣講師-

-"作伙"頂場地-

-有意識的消費-

演講結束後協辦單位-格外農品的經驗分享，其主要產品為無添加物的果醬，

尋找食材原料過程中發現每天果菜市場丟掉的蔬果非常多。(請參考相關連結)

為尋找安全食材追溯至農家，確認耕種環境無過份的農藥使用，並以農地生態為依據，尋找可合作的農家。

格外農品向農人收購因賣相不佳無法販售，但品質沒問題的當季水果來製作果醬。

這就是理念的實踐："回歸食物本質，食物就是食物，沒有添加物。"

期許楊家醬能以初衷："生產環境永續發展與安全衛生的食品，傳承客家文化，提供消費者不同的選擇。"

不斷地努力下去。

(以上為聽講延伸心得，不代表公平貿易協會、綠色和平等。)

-The End-

相關連結

【公民寫手】基改的故事─苦澀的種子 https://www.newsmarket.com.tw/blog/19038/

【我們的島】食物廢物一線間 http://pnn.pts.org.tw/main/2013/03/17/%E3%80%90%E6...

年年有餘-食物浪費的真相 http://www.huf.org.tw/essay/content/2951

生態綠-公平貿易大哉問？ http://okogreen.com.tw/blog/183

台灣公平貿易協會 http://fairtrade.org.tw/

格外農品 https://www.facebook.com/goodwillfoods/